红豆姜撞奶
| 红豆姜撞奶是《舌尖2》第四集“家常”中提到的广东珠江三角洲一带的传统美食。 红豆姜撞奶以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。 红豆有良好的利尿作用，能解酒、润肠通便、降血压、解毒的作用。 做这道甜品关键在于姜汁的量，多了太辣，少了又不能凝固。我做的时候生姜汁少了一些，最后的成品虽然也结块了，但是没有完全凝固。 |
【食材与调料】
【主料】纯牛奶250ml |
| 【辅料】生姜适量，糖适量，蜜红豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备纯牛奶和生姜 |
 | 2.自己做的蜜红豆 |
 | 3.生姜去皮洗净用擦子擦成小末，挤成姜汁备用 |
 | 4.牛奶中加入白糖，加热至80度左右 |
 | 5.把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中 |
 | 6.静置几分钟，等牛奶凝固后放蜜红豆即可 |
【红豆姜撞奶做法小贴士】
| 小贴士姜汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了。 |
