黑芝麻双色馒头
| 这馒头是前两天削破手指的时候做的，话说“十指连心痛”啊，整个过程我是翘着手指完成的。一边郁闷一边心想：早知道今天就不和面了！馒头蒸好后，早已是汗如雨下！有时心想，这么热的天气，出去买几个馒头多省事儿啊，但是，理智最终还是战胜了冲动，自己蒸的怎么的也比外卖的强吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g |
| 【辅料】黑芝麻适量，酵母7g，水300g |
【制作步骤】
 | 1.400g面粉加4g酵母混合均匀，慢慢加100g水，用筷子搅成面絮状。 |
 | 2.用手和成光滑白面团。 |
 | 3.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 |
 | 4.黑芝麻用料理机研磨成粉状。 |
 | 5.黑芝麻、200g面粉和3g酵母混合。 |
 | 6.加水和成光滑的黑芝麻面团。 |
 | 7.盖保鲜膜发酵至2--2.5倍大。 |
 | 8.将白面团彻底揉匀，擀成大片。 |
 | 9.黑芝麻馒头取出揉匀，擀成和白面片大小一致的面片。 |
 | 10.两种面片重叠在一起。 |
 | 11.卷起来，卷紧实一些。 |
 | 12.用刀切成相等的小段儿。 |
 | 13.摆入蒸屉内，醒发10分钟左右。 |
 | 14.大火烧开，转中火18—20分钟，关火，焖3—5分钟再开盖。 |
 | 15.黑芝麻花卷馒头出锅了。 |
【黑芝麻双色馒头做法小贴士】
| 1、如果你是单蒸这一种花卷馒头，就把黑芝麻面团和白面团的面粉量用的一样多。我是又做了几个白馒头，所以面团的面粉量多一些。 2、发酵好的面团要彻底揉匀排气，避免有气泡，影响美观。 |
