黑米馒头
| 家里屯着一包黑米，一直没有熬粥，就取出一些磨成粉加进馒头，刚开始揉成面团时，黑黑粗粗的，色泽一点都不好看，没想到蒸熟后，颜色竟变成了靓丽的紫色，真是惊艳啊！ |
【食材与调料】
【主料】黑米60g，面粉440g，牛奶260g，色拉油10g，细砂糖30g |
| 【辅料】酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.将黑米用研磨杯磨成粉状; |
 | 2.将牛奶、酵母和细砂糖混合均匀，倒入面粉、黑米粉和色拉油; |
 | 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵; |
 | 4.待面团发酵至2倍大，取岀; |
 | 5.将面团放在揉面垫上，用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄; |
 | 6.再自上而下卷起，收口处捏紧; |
 | 7.将面卷切成两段，再搓成较长条，用手稍稍压扁一点; |
 | 8.用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份; |
 | 9.再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟后，冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟； |
 | 10.关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开盖。 |
【黑米馒头做法小贴士】
| 小贴士无 |
