核桃仁的枣泥馅
| 做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜了，再加糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。 |
【食材与调料】
| 【主料】大红枣400g，核桃仁200g |
【制作步骤】
 | 1.大红枣洗净去核，用搅肉机将枣肉搅碎，虽然是工具来操作，但干枣很轻，一斤仍是有一大堆，全部搅完也是需要一些耐心的。核桃仁切碎 |
 | 2.搅好的枣碎倒入锅中，倒入2杯水，开小火加热 |
 | 3.加热过程中用铲子不断翻炒，使水与枣碎枣肉全部融合 |
 | 4.炒至水分收干，枣泥发硬，将核桃碎放入，翻炒均匀即可 |
【核桃仁的枣泥馅做法小贴士】
| 1、如果不用搅肉机，也可以将去核的枣肉切碎，麻烦在于要尽量切得碎，越碎越好，否则如果有较大块的枣皮会很影响口感，且较大的枣皮可能会贴在喉咙上引起不适 2、搅好的枣碎加水再炒，是为了使枣泥柔软细腻，经过一个吸水融合的过程，再收干水分 3、是否加核桃碎随意，也可以加入其他果仁，如松仁等（要事先炒熟或烤熟） |
