韩式干贝海带大酱汤
| 韩国的大酱汤，是我们最熟知的韩式家常料理之一，用辣酱和大酱调味，食材多变口味香浓微辣，比较接近中国的口味因而受到很多人的喜爱。韩国的大酱汤也会随着季节的不同食材多变，这款酱汤比较适合秋季食用，可滋阴润燥，补充多种矿物质，增加身体的抵抗力。 |
【食材与调料】
| 【主料】干蛤蜊50g，水发海带50g，白萝卜50g，葫芦瓜30g，蟹味菇50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蒜末10g，葱段适量，大酱40g，韩国辣酱20g，胡椒粉适量，鸡精少许，生抽10ml，料酒10ml，香菇3朵 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.干蛤蜊清水净泡至软去掉内脏洗净备用。 |
 | 3.海带焯烫一下。 |
 | 4.白萝卜，生瓜，海带，香菇切片，蘑菇去根洗净。 |
 | 5.汤锅中加少许香油。 |
 | 6.倒入海带，干贝，萝卜翻炒一下。 |
 | 7.加入料酒炒香。 |
 | 8.加入适量的清水。 |
 | 9.加盖大火煮至5分钟。 |
 | 10.然后加入大酱。 |
 | 11.加入韩国辣酱。 |
 | 12.加入蘑菇，香菇继续煮至5分钟。 |
 | 13.再放入葫芦瓜。 |
 | 14.加入葱段和蒜末继续煮2分钟。 |
 | 15.在加入生抽。 |
 | 16.加适量的盐。 |
 | 17.加胡椒粉调味。 |
 | 18.大火煮开关火。 |
【韩式干贝海带大酱汤做法小贴士】
| 干贝肉要泡发至软然后去掉里面的黑色内脏，即可去腥味又可使干贝肉口感鲜美无泥沙。 |
