哈尔滨红肠
| 今年终于跟“”爱跳舞的老太“”老师学着做起哈尔滨红肠了，而且做好后，家里人果然非常爱吃，都说非常好，自然我做起来也非常有劲了。 |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉5000g |
| 【辅料】哈尔滨红肠调料50g，盐130g，大蒜头100g，味精40g，玉米淀粉250g，清水450g，肠衣适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材与调料 |
 | 2.肠衣放入清水浸泡半天，倒入一点白酒（去腥） |
 | 3.猪腿肉去皮洗净切成小块 |
 | 4.绞肉机洗净，放入肉块，绞成肉糜 |
 | 5.大蒜放入搅拌机搅碎 |
 | 6.把里道斯腌料与盐，味精，100克水混合 |
 | 7.倒入猪肉馅里，大蒜泥也倒入，搅拌均匀，放入冰箱腌制24小时 |
 | 8.取250克玉米淀粉，用400克水化开成水淀粉 |
 | 9.把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀 |
 | 10.把羊肠套在灌肠机了漏斗上，把肉馅绞入肠衣中 |
 | 11.全部灌好后，逐个按自己需要的长短，拧成小节，用针排净空气 |
 | 12.烧一锅水，水温达到90度 |
 | 13.将香肠放入锅中，小火煮30分钟左右， |
 | 14.温度始终保持在80度以上后，即可 |
 | 15.香肠成熟后，立即关火，捞出红肠晾凉后放入冰箱保存 |
 | 16.吃时可以用烤或用小火煎一下风味更佳 |
【哈尔滨红肠做法小贴士】
| 小贴士1、肉可以让肉店老板绞成肉糜就更方便了。 2、猪腿肉如果比较瘦，可以加些肥肉，这样口感更好。 |
