桂花赤豆糕
| 明天是重阳节，有给老人送糕的习俗，婆婆总是说外面的糕太硬，自己动手做吧，为老人尽点孝心 |
【食材与调料】
【主料】赤豆500g |
【制作步骤】
 | 1.赤豆洗净加清水浸泡一晚上 |
 | 2.将浸泡后的赤豆加适量清水放入电饭煲内按煮饭键闷煮半小时后加入糖按保温键保温半小时 |
 | 3.加入适量糖桂花拌匀放凉待用 |
 | 4.将糯米粉倒入赤豆汤中搅拌 |
 | 5.搅拌至无干粉 |
 | 6.将面团倒在案板上轻轻按压至面团内无干粉 |
 | 7.将面团揉成比较硬不沾手的面团即可， |
 | 8.模具底和四周刷上食用油 |
 | 9.将面团放入压平整，刷上糖桂花 |
 | 10.锅内注水烧开后放入面团 |
 | 11.盖上纱布，加盖大火蒸1小时左右 |
 | 12.蒸至糕体膨胀变色后，用筷子戳下，感觉糕体松软，筷子拔出后没有粘连糕体即可 |
 | 13.蒸好的赤豆糕表面刷一层食用油 |
 | 14.脱模后再刷上一层食用油，冷却 |
 | 15.刀两面刷上油后将赤豆糕切成小块即可使用 |
【桂花赤豆糕做法小贴士】
| 小贴士赤豆不能闷煮时间过长，不然就烂了，面团不可太湿，蒸的时候会有蒸汽进入，盖上纱布可以减少蒸汽进入过多 |
