豆豉鲳鱼
| 一直很喜欢吃鲳鱼 清蒸或鲳鱼粥等等。。。今天换了个口味 豆豉蒸鲳鱼 风味独特 非常不错的味道 我几乎每个星期吃两回鲳鱼 因为鲳鱼含有多种营养 具有益气养血、补胃益精 心血管疾病有预防作用 并还能延缓机体衰老 预防癌症的发生等等。。。。而且肉多刺少 也非常的合适小孩与老人吃 |
【食材与调料】
| 【主料】鲳鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1根，蒜瓣3瓣，米酒适量，豆豉适量，姜1片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.鲳鱼去内脏 洗净 两面各划两刀 放盘子里抹上一点点盐 蒜瓣用刀拍碎 剁成蓉 葱切丝 豆豉放米酒进去泡 |
 | 3.在鲳鱼的肚子里放进姜片一点蒜蓉 然后把全部的蒜蓉撒在鲳鱼上面 |
 | 4.在把调好的豆豉米酒撒在鲳鱼蒜蓉上面 放上葱丝 |
 | 5.准备好的鲳鱼放进蒸锅中 大火煮10分钟即可 |
 | 6.风味独特 肉质细嫩 |
【豆豉鲳鱼做法小贴士】
| 蒸的时间长短看鱼的大小来蒸 小一些的鱼蒸个5~6分钟即可 选鲳鱼选新鲜的为佳 因为新鲜的鲳鱼 肉质细嫩 鲜美 而冰冻的鲳鱼腥味比较重 冰冻的鲳鱼拿来煎比较合适 这样可以减少腥味 |
