电饭锅做蛋糕
| 没有烤箱也可以做蛋糕 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋4个，纯牛奶250ml，面粉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖50g |
【制作步骤】
 | 1.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 |
 | 2.分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 |
 | 3.将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（可以根据自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉，一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）千万不要和多了啊！ |
 | 4.没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧。 |
 | 5.将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！） |
 | 6.直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了 |
 | 7.、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字， |
 | 8.电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油 |
 | 9.放入电饭锅 |
 | 10.煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。 |
 | 11.成品 |
【电饭锅做蛋糕做法小贴士】
| 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！ |
