蛋燕面
| 在小时候我们乡下办喜酒，桌上都有这一碗菜哦，很受欢迎的，至于为什么用地瓜粉不是面粉，因为面粉做出来的是面条嘛，比较硬，而且地瓜粉做出来的很软很Q，而且一下子就可以煮烂哦。最重要的是地瓜粉本身是凉的，不担心太热。另外这样做出来的面，可以根据当地的食材以及菜系上市季节的不同来煮。做法简单，不用特别出去买面食类的，只要有备地瓜粉就好了。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜粉500g，鸡蛋2个，胡萝卜150g，小白菜250g，黑木耳100g，排骨300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜粉加水 |
 | 2.加少量的盐 |
 | 3.再加一颗鸡蛋 |
 | 4.调成糊状 |
 | 5.加少量的油煎摊成薄皮状 |
 | 6.翻面，固定成形 |
 | 7.放在盘中放凉 |
 | 8.把大块的薄饼切成粉条状 |
 | 9.装盘，随时可以煮 |
 | 10.锅中炒蛋装盘备用 |
 | 11.倒入准备好的黑木耳 |
 | 12.小白菜 |
 | 13.这是炖好的汤 |
 | 14.倒入炖好的汤 |
 | 15.等水开后加入蛋燕 |
 | 16.最后再调入煎好的鸡蛋，这样就可以吃了，营养又好吃。可以吃六个人左右哦！！ |
 | 17.好吃营养又健康！！！而且方便！！！ |
【蛋燕面做法小贴士】
| 1、做蛋燕的时候最好选择平底锅，这样煎起来比较好煎。 2、煎的时候可放油煎，也可以不放油。 3、等蛋燕放凉的时候再切，否则容易粘成一团。 |
