淡奶排包
| 这是一款无油版的面包 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，淡奶油75g，牛奶150g |
| 【辅料】糖40g，盐2g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.牛奶和淡奶油倒入面包桶中 |
 | 3.把白糖和盐面对分，然后加入面粉，中间弄个洞放入酵母 |
 | 4.先用筷子把面团拌成絮状 |
 | 5.起动和面程程度，检查面团扩展情况 |
 | 6.重启一次和面程度拉出透明的膜， |
 | 7.揉好的面团放置发酵至两到三倍大 |
 | 8.面团发好后取出排片，分成均匀的小面团 |
 | 9.小面团揉成长条型，擀簿 |
 | 10.丛侧面卷起 |
 | 11.卷好的面团放入烤盘 |
 | 12.进行二次发酵，我一般都是用烤箱来发酵的，也可以直接发酵但比较慢一些 |
 | 13.二次发酵完成 |
 | 14.190度的火预热8-10分钟，改180度火烤20分钟 |
 | 15.烤好的排包取出刷少许黄油，这样看来色泽更亮也更香一些 |
【淡奶排包做法小贴士】
| 小贴士1.如果用烤箱发酵，面团要用保鲜模盖起来，并在烤箱中放一碗水 2.烤箱预热的温度比烤制的温度最好是大个十度，因为烤箱打开时温度会下降 |
