蛋白小饼
| 做各种点心,蛋清总有多余的,咱也不能总做蛋糕不是,呵呵,正好最近叮当换牙,硬的不爱吃,就做这个蛋白小饼吧,外面酥的,里面软的,比较适合小孩和牙口不好的老人 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白2个，糖30g，低筋面粉30g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清里滴两滴白醋 |
 | 2.打至鱼眼泡加十克白糖 |
 | 3.再细些的泡加十克白糖 |
 | 4.稍有纹路了加最后十克白糖 |
 | 5.打发至九成 |
 | 6.筛入低粉 |
 | 7.切拌均匀 |
 | 8.把蛋白糊装入裱花袋 |
 | 9.挤在烤盘上,我这技术还是不太好 |
 | 10.中层150度烤13分钟,余温焖10分 |
 | 11.晾凉就可以吃了 |
 | 12.外面酥,里面软,很好吃 |
【蛋白小饼做法小贴士】
| 喜欢吃酥的就把糊弄的薄就可以了 |
