葱香米豆腐汤
| 米豆腐是湘黔川鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。 |
【食材与调料】
【主料】米豆腐400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，干红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.米豆腐一块，用凉水冲洗下，滤干 |
 | 2.香葱切好备用 |
 | 3.干红椒不要太多，切段 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.5.放入干红椒，小火榨一下，不要烧糊了哦 |
 | 6.等红椒出香味，倒了凉水，一大碗的份量 |
 | 7.边等水开边切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小块就成 |
 | 8.切好，加入适量酱油与盐 |
 | 9.大火开煮吧，水开后，等一份种，洒入葱花即可出锅咯 |
【葱香米豆腐汤做法小贴士】
| 小贴士整个过程很简单，唯一一点是，炒红椒时要小火，因为是干的，特别容易糊，这样就会有苦味 |
