虫草花鸡爪汤

03-30 投稿:俞霏
虫草花也叫蛹虫草或蛹草、冬虫夏草花,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素、维生素,还富有虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等,具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。

【食材与调料】
【主料】鸡爪10只,猪骨250g
【辅料】虫草花20g,橙皮1片,杞子10g,蜜枣2粒

【制作步骤】
虫草花鸡爪汤 1.杞子橙皮蜜枣清洗干净;
虫草花鸡爪汤 2.虫草花洗净,滤干水份待用;
虫草花鸡爪汤 3.鸡爪去除鸡爪甲,洗净。锅入加水,倒入鸡爪煮沸5分钟焯水;
虫草花鸡爪汤 4.猪骨洗净。锅入加水,倒入猪骨煮沸5分钟焯水;
虫草花鸡爪汤 5.焯水猪骨过冷河洗净,滤干水待用;
虫草花鸡爪汤 6.焯水鸡爪过冷河洗净,滤干水待用;
虫草花鸡爪汤 7.汤锅内加适量水,倒入所有材料,大火煮沸,转小火熬1.5小时后调味即可。

【虫草花鸡爪汤做法小贴士】
小贴士1、鸡爪去除鸡爪甲;
2、鸡爪和猪骨一定要焯水后再炖汤,这样炖出来的汤汁不混沌。

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