虫草花鸡爪汤
| 虫草花也叫蛹虫草或蛹草、冬虫夏草花，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、30多种人体所需的微量元素、维生素，还富有虫草最有效的成分虫草素、虫草酸、虫草多糖、SOD酶等，具有抗衰老、抗癌、抑癌等作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪10只，猪骨250g |
| 【辅料】虫草花20g，橙皮1片，杞子10g，蜜枣2粒 |
【制作步骤】
 | 1.杞子橙皮蜜枣清洗干净； |
 | 2.虫草花洗净，滤干水份待用； |
 | 3.鸡爪去除鸡爪甲，洗净。锅入加水，倒入鸡爪煮沸5分钟焯水； |
 | 4.猪骨洗净。锅入加水，倒入猪骨煮沸5分钟焯水； |
 | 5.焯水猪骨过冷河洗净，滤干水待用； |
 | 6.焯水鸡爪过冷河洗净，滤干水待用； |
 | 7.汤锅内加适量水，倒入所有材料，大火煮沸，转小火熬1.5小时后调味即可。 |
【虫草花鸡爪汤做法小贴士】
| 小贴士1、鸡爪去除鸡爪甲； 2、鸡爪和猪骨一定要焯水后再炖汤，这样炖出来的汤汁不混沌。 |
