豉香农家煮鱼
| 鱼体内有一种特殊的脂肪酸，它与人体大脑中的“开心激素”有关。它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸，都是含硫氨基酸，它能影响血压的调节机制，使尿钠排出量增加，从而抑制钠盐对血压的影响，降低高血压的发病率。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝汁适量，老干妈辣椒酱适量，黑豆豉适量，姜适量，蒜头适量，葱适量，米醋适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼处理干净，切成片。 |
 | 2.加入生抽料酒，盐和姜腌2个小时。 |
 | 3.青椒切碎。 |
 | 4.姜蒜切碎。 |
 | 5.黑豉洗净。 |
 | 6.调汁：生抽二勺，蚝汁一勺，老干妈辣椒酱，盐，米醋，水适量。 |
 | 7.热锅凉油，放入鱼煎一煎。（鱼煎之前冲一冲水，然后沥干水） |
 | 8.加入蒜头和姜 |
 | 9.加入青椒。 |
 | 10.炒匀。 |
 | 11.淋入料汁， |
 | 12.加入豆豉煮至入味。 |
 | 13.最后撒上葱花即可。 |
 | 14.上菜了。 |
【豉香农家煮鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼煎一煎更易定型。 |
