炒三鲜
| 早上去超市买菜发现新鲜的香菇一点都不好，很多都开过了，而且肉质也不厚，但又很长时间没吃了，有些想念，还是回家泡干香菇好了，味道比新鲜的还香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜100g，香菇100g，黑木耳100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把干香菇和黑木耳洗干净 |
 | 2.然后放冷水里慢慢泡发 |
 | 3.把泡发好的黑木耳和香菇切丝，胡萝卜切片 |
 | 4.油热后先下入胡萝卜煸炒至变色 |
 | 5.再放入干香菇煸炒 |
 | 6.放入盐、黄酒适量炒匀 |
 | 7.放入黑木耳炒匀 |
 | 8.倒入一些泡香菇的水，大火盖盖焖2分钟 |
 | 9.收汁放蘑菇精适量炒匀出锅 |
【炒三鲜做法小贴士】
| 炒黑木耳的时候，火调稍小一点，因为黑木耳很容易崩锅，要小心。泡香菇的水先不要倒了，煮菜会更加香。 |
