炒猫耳朵
| 老北京小吃猫耳朵，一做二吃，可像今天我们这样炒着吃，也可以用麻酱凉拌着吃，但凉拌的方法往往是夏天才用。这个做给小孩子吃也很好，刚好一嘴一个：》 |
【食材与调料】
| 【主料】白面500g，油菜100g，白菜100g，西红柿1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加1小勺盐和成面团 |
 | 2.和好的面团 |
 | 3.面团擀成长方形 |
 | 4.在切成条 |
 | 5.将面条切成正方形的面丁 |
 | 6.用大拇指向前一推就成了一个猫耳朵的形状 |
 | 7.捻好的猫耳朵 |
 | 8.下入开水中煮熟猫耳朵 |
 | 9.盛入凉水盆备用 |
 | 10.油菜叶洗净备用 |
 | 11.白菜切丝备用 |
 | 12.葱姜炝锅 |
 | 13.先炒西红柿 |
 | 14.下入圆白菜和小油菜继续翻炒，加适量盐和酱油调味，把菜炒熟 |
 | 15.下入猫耳朵翻炒均匀即可关火 |
 | 16.好了 |
【炒猫耳朵做法小贴士】
| 炒菜的盐可以适当多放些，因为还要下猫耳朵呢 |
