菠萝反转蛋糕的做法,怎么做菠萝反转蛋糕好吃,做菠萝反转蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

要说这款蛋糕在水果蛋糕中也算出类拔萃的了,尽管我因为懒没熬焦糖,但最后成品的味道还是很让我惊奇！

【食材与调料】

【主料】鸡蛋1个，低粉40g，牛奶20g

【辅料】玉米淀粉10g，糖40g，泡打粉2g，油20g，菠萝汁5g，盐2g，白醋少许，菠萝适量

【制作步骤】

	1.先处理菠萝。
	2.菠萝片入锅用糖水煮一下，捞出，沥干水。
	3.把牛奶，菠萝汁，色拉油，10克糖，盐与蛋黄搅拌均匀。
	4.分次倒入过筛后的粉类。
	5.从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊。
	6.将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫。
	7.分次倒入30克糖，打成硬性发泡。
	8.1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
	9.从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。
	10.倒入底部铺了菠萝的。
	11.六寸活底模。
	12.震荡几下。
	13.放入烤箱底层150度45分钟。
	14.出炉倒扣在烤盘中。
	15.凉了后，蛋糕反转脱模。