卜辣椒炒鸡
| 卜辣椒是湖南本土的经典腌菜，常常出现在湖南人的餐桌上，是一种很开胃的佐料。而《卜辣椒炒鸡》又是衡东人常吃的一道乡土名菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡半只，卜辣椒100g |
| 【辅料】黄剁椒适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖适量，大蒜叶适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先把姜切片， 蒜子切小块， 大蒜叶斜刀切段， 辣椒切碎， 鸡砍成块。 |
 | 2.锅入油 ，放入姜爆香 ，倒入鸡， 炒干表面水分 ，淋入料酒、老抽 ， 放1勺黄剁椒。 |
 | 3.倒入少量清水 ，放1勺白糖， 炒匀。 |
 | 4.盖锅盖 ， 略煮1分钟 ，放入大蒜叶 ，撒入胡椒粉 ，炒熟即可出锅！ |
【卜辣椒炒鸡做法小贴士】
| 小贴士1、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。 |
