板栗烧肉
| 秋天是收获的季节，也是收获板栗的时节，好喜欢这个季节，好食材多多。今天就用板栗来做红烧肉，加了板栗的红烧肉香而不腻，板栗和肉的味道相互融合，非常好吃，而里面的栗子比肉都要好吃。这个菜是先中小火煎，然后小火煨炖，属于文火烹制的菜肴，算是文菜一员啦 |
【食材与调料】
【主料】板栗300g，五花肉300g |
| 【辅料】红烧酱油20g，特级酱油100g，冰糖20g，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成1.5厘米见方的块，凉水入锅焯水后捞出 |
 | 2.板栗剥出果肉 |
 | 3.锅中放一点油炒冰糖 |
 | 4.把糖炒至焦黄色 |
 | 5.倒入焯好的肉 |
 | 6.翻炒2--3分钟，让肉里面的油脂煸炒出来一点 |
 | 7.放入板栗 |
 | 8.加开水没过食材，同时倒入红烧酱油，大火煮开转小火 |
 | 9.煮半小时左右加入姜继续焖煮10分钟 |
 | 10.加特级酱油和少许的盐，特级酱油很咸，也可以不放盐，特级酱油也可以用生抽替代 |
 | 11.然后大火收汁即可 |
【板栗烧肉做法小贴士】
| 小贴士我家有老人，想让她吃点板栗，为了板栗软烂放的比较早，一般做的时候可以肉炖20分钟后再放板栗。 |
