白灼黄秋葵
| 报纸上看到一些关于高温趣事：江苏镇江，一辆运送鲜鱼的货车在高速公路上翻车，由于温度太高，大部分的鱼在捡着捡着时就“烤熟”了；上海街头， 将一块五花肉在在广场地面上， 10分钟后烤至八分熟；湖南娄底，放在室内的鸡蛋半个月可以孵出小鸡来。据说武汉未来几天会更热，高温一直要持续到8月8日， 大家都遭受高温的“烤”验。 这么热的天，人也变的没有食欲， 菜品也变得越来越简单。如今天买的黄秋葵，只用简单的白灼，（“白灼”是粤菜的一种烹调技法，就是用滚水或汤将食物烫熟，再加入点酱汁食用）。这样最大程度地保持了蔬菜的营养， 而且翠绿的色彩，鲜嫩爽脆， 特别是吃时那富含营养的胶汁黏液在口腔中充盈，让黄秋葵的天然口感发挥地淋漓尽致，是解救夏日食欲的清新小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵250g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，大葱适量，红辣椒适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1. 准备好原材料 |
 | 2.将大葱切成细丝泡在冷开水中， 红辣椒切成小段 |
 | 3.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油，将黄秋葵放入进去 |
 | 4. 水再次开后煮上一、二分钟， 就可以捞出了 |
 | 5. 将焯过水的黄秋葵切成小段 |
 | 6. 加入适量的生抽 |
 | 7. 再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面 |
 | 8. 锅中放入适量的橄榄油烧热 |
 | 9. 油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上 |
 | 10.简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了 |
【白灼黄秋葵做法小贴士】
| 1. 提前做好准备工作： 大葱切成丝泡在冷水中能使得葱丝打卷，放在菜品上更漂亮； 2. 焯蔬菜时加入适量的盐和几滴油， 能使得蔬菜保持艳丽色彩； 3. 蔬菜整个一起焯水后再解刀成需要的形状，这样减少营养的流失； 4. 蔬菜焯水后切成小段， 放入适量的生抽， 再在表面上撒些红椒圈和大葱丝， 表面上淋浇适量的热油即可。 |
