白菜鲜肉锅贴饺
| 平常包饺子，我喜欢多做一些。除了煮食，有时候还特地包一些存放到冰箱里，留着做煎饺吃。煎出来的饺子，底部焦黄，酥脆鲜香，一咬一口汤汁，好吃呢~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，白菜400g，猪肉200g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入冷水和好，揉匀成光滑面团。 |
 | 2.准备好白菜。 |
 | 3.白菜洗净、切碎；香菇洗净、切细粒备用。 |
 | 4.猪肉剁成末。 |
 | 5.白菜、猪肉、香菇倒入碗中。 |
 | 6.加入油、盐、生抽拌好成馅。 |
 | 7.面团分成若干小剂子；擀皮；包入馅料。 |
 | 8.包好的白菜饺子。 |
 | 9.锅热、抹一层油；放入饺子生胚。 |
 | 10.稍稍煎一会；淋入冷水，没过饺子的1/2。 |
 | 11.加盖，焖至水分减少。 |
 | 12.淋入食油，小火煎至饺子底面酥黄。 |
 | 13.煎好的锅贴饺子盛入碗中食用。 |
【白菜鲜肉锅贴饺做法小贴士】
| 1、白菜剁碎后不要先加盐；可以先用油拌好，以免出水太多，造成饺子破馅。 2、煎饺子加入冷水，没过饺子1/2即可。 3、水分减少，淋入少许油，即可将饺子底部煎焦黄。 |
