白菜豆腐鸡蛋汤
| 我喜欢食材多样的菜肴，喜欢菜肴清新爽口，用多种蔬菜一起煮汤是我的家常菜。今天用小白菜豆腐和鸡蛋一起煮汤，既补充了蛋白质和钙质，又补充了维生素。小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，豆腐300g，小白菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打碗里，加入少许盐打均匀备用，豆腐切小片备用。 |
 | 2.小白菜洗净，揪断成小段备用。 |
 | 3.炒锅上火，倒入油烧热，下蛋液煎熟，并成铲子打成小块。 |
 | 4.倒入一大碗水煮沸，放入事先切好的豆腐片。 |
 | 5.放入拍散的姜片和葱段煮3分钟。 |
 | 6.放入盐和鸡精调味。 |
 | 7.放入小白菜煮断生即可关火。 |
【白菜豆腐鸡蛋汤做法小贴士】
| 小白菜不可久煮，保持口感的鲜嫩和颜色的翠绿，煮断生即可。 |
