拔丝地瓜
| 每次出去吃饭的时候，宝贝总喜欢点个拔丝菜，泽金黄、牵丝不断、甜香适口，于是自己在家里尝试，虽然拔丝没有外面卖的那么多，不过宝贝还是很喜欢的，呵呵，一盘一下就吃完了。 |
【食材与调料】
| 【主料】地瓜300g |
| 【辅料】油适量，白糖100g |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜洗净去皮 |
 | 2.切滚刀块 |
 | 3.泡入凉水碗中，洗净淀粉，然后沥干 |
 | 4.锅中注油，烧热，加入地瓜块 |
 | 5.炸至能筷子能穿透即可 |
 | 6.捞出控油 |
 | 7.装盘备用 |
 | 8.锅留底油 |
 | 9.加入白糖 |
 | 10.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化 |
 | 11.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小，然后关火，马上倒入地瓜，翻炒均匀 |
 | 12.装在抹上香油的盘子即可 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液 |
