酸菜鱼
| 有朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。 可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。 腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。 这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，腌菜150g |
| 【辅料】西红柿1个，花椒10个，大葱2棵，小葱2棵，胡萝卜2根，芝麻1小把，香菜1小把，蘸水辣1勺 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼洗净切成块； |
 | 2. 长腊腌菜切成段； |
 | 3.西红柿切成片； |
 | 4.胡萝卜切成块； |
 | 5.大葱、小葱和香菜； |
 | 6.花椒； |
 | 7.芝麻； |
 | 8.腊腌菜油锅里炒3分钟； |
 | 9.加入水烧汤； |
 | 10.放入盐、胡萝卜和西红柿； |
 | 11.汤烧开了放入鱼块； |
 | 12.大火煮5分钟； |
 | 13.放入小葱、大葱和香菜； |
 | 14.上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣； |
 | 15.炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。 |
 | 16.成品图。 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼大概煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。 2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。 |
