猪肝捞菠菜
| 猪肝营养物质丰富，含有丰富的铁、磷，这是造血不可缺少的原料，以及丰富的蛋白质、卵磷脂和微量元素，非常有利于儿童的生长发育，这些年儿科医生一直建议我应该多给小朋友吃猪肝，鸡肝，菠菜，预防贫血。故此我总是隔三岔五的做猪肝菜，小朋友也很喜欢吃猪肝 鸡肝，体检 血色素也在逐年上升。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，菠菜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜 猪肝 |
 | 2.菠菜洗净切段 其实最好是先开水焯过 再切段，这样可以减少养分流失。 |
 | 3.水烧开放点盐，油，放菠菜焯。 菠菜草酸较多，会影响钙吸收，故此最好先开始焯过，减少草酸。 |
 | 4.焯熟的菠菜捞起装盘 |
 | 5.姜切丝状 浸泡洗净的猪肝用姜丝，生抽，生粉，花生油拌匀 |
 | 6.热油锅放猪肝炒 |
 | 7.猪肝一定要炒熟透，以筷子能戳进去 没有血水为宜。 用生粉拌过得猪肝炒好 口感还是比较嫩滑的。 |
 | 8.炒好的猪肝铲起铺在菠菜上面即可。 |
【猪肝捞菠菜做法小贴士】
| 猪肝切片淘洗几次再用清水浸泡，中途换几次水，每次换水都淘洗下，尽可能的排干净毒素。 洗净的猪肝用生粉，生抽腌 口感会较嫩滑。 |
