中式花生酥
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】，虽然自己喜欢烘焙很多年，可年迈的父母对西式点心还是觉得不如咱们传统的中式点心更可口，而且老两口对花生一直情有独钟，可年纪大了花生一类的干果吃着越来越费劲，所以综合了一下，中式酥皮和花生，做出了这款老人孩子都可以愉快享受的——中式花生酥。家里人不喜欢西点的朋友可以尝试一下哦~~配方(20个）：馅料：盐，糖适量油皮： 油酥：克 |
【食材与调料】
【主料】花生400g，玉米油50g，熟面粉50g，普通面粉170g，糖粉25g，猪油55g，水65g，普通面粉130g，猪油50g，黄油15g |
【辅料】糖适量，盐适量，蛋黄1个  |
【制作步骤】
 | 1.花生放烤箱165度，10分钟左右至烤熟 |
 | 2.用用料理机的干磨功能磨碎。 |
 | 3.锅内放一点底油，放入磨碎的花生，按自己的口味放入糖和盐调味，翻炒一下，放入熟面粉翻炒均匀。 |
 | 4.用手可以捏成团即可。如果不行可以再适合加些油。 |
 | 5.将普通面粉170克糖粉25克 猪油55克 水65克等油皮原料放在一起和成团 |
 | 6.将油酥原料普通面粉130克 猪油50克 黄油15克放在一起合成团 |
 | 7.将皮和馅分别分成20份 |
 | 8.将油皮按扁放入油酥包起来。 |
 | 9.擀成牛舌状，从上至下卷起来 |
 | 10.将9再次擀开，从下至下卷起。 |
 | 11.中间用手脂按一下 |
 | 12.上下向中间挤一下 |
 | 13.擀成面皮，包入馅料 |
 | 14.收口收紧 |
 | 15.刷上蛋黄，喜欢的话可以撒起黑芝麻 |
 | 16.烤制：上下火，预热180度，中层，25到30分钟左右。 |
【中式花生酥做法小贴士】
| 小贴士每次擀卷面团都要松弛15分钟。 烤制时一定要烤透哦，不然会不酥的，隔夜的花生酥可以150度加热三分钟，和刚出炉的时候一样好吃。 做馅料时可以按自己和家人的口味放自己喜欢的调查味品。 |
