炸酱的做法,怎么做炸酱好吃,做炸酱需要哪些食材?-优卡食谱网

本来要做老北京炸酱面，可一会要去给孩子开家长会，晚上得八九点中才能回来，来不及做炸酱面了，只能把炸酱传上来啦。

【食材与调料】

【主料】猪肉200g，干黄酱250g，甜面酱100g

【辅料】八角适量，大葱适量，食用油适量

【制作步骤】

	1.食材：六必居干黄酱、甜面酱、硬肥硬瘦猪肉、八角、大葱。
	2.250克干黄酱中加入100克甜面酱。
	3.加入清水调匀。
	4.猪肉切成丁
	5.锅中多放些油，放入葱段、八角小火炸香。
	6.大葱、八角炸出香味，成焦黄色，捞出不用。
	7.把切好的肉丁放入锅中煸炒。
	8.炒至到锅中的油，由浑浊又变的清亮。（开始放入肉丁，因为肉中有水分，锅中的水分浑浊，水分炒干之后，油又会清亮了）
	9.油变的清亮，放入调好的酱。
	10.放入酱汁之后翻炒均匀，加入一大勺白糖
	11.中小火不停的翻炒，一定不能离开。直至翻炒至酱汁油亮，油吃到酱里为止。
	12.这种炸酱一次可以多做一些，用来抹馒头，拌饭，也可蘸酱，都非常好吃呢。