炸鲩鱼
| 婚庆中拜祖先用的鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲩鱼1条约3斤 |
| 【辅料】油1锅，食用色素少量，盐适量 |
【制作步骤】
| 1.1、鲩鱼一条处理净后，用盐粉腌半小时，在鱼背上从鱼头到尾开一刀； | 2.2、锅中倒入适量的油，烧至90度，提着鱼尾鱼头先放下炸，然后整条鱼滑下锅中炸，其间翻动一次； | 3.3、炸至鱼有上浮起时，开大火炸2分钟把油逼出即可捞出锅沥油，凉后染上少量的食用色素好可使用了。 |
【炸鲩鱼做法小贴士】
| 婚庆中拜祖先用的鱼。 |
| 【主料】鲩鱼1条约3斤 |
| 【辅料】油1锅，食用色素少量，盐适量 |
| 1.1、鲩鱼一条处理净后，用盐粉腌半小时，在鱼背上从鱼头到尾开一刀； | 2.2、锅中倒入适量的油，烧至90度，提着鱼尾鱼头先放下炸，然后整条鱼滑下锅中炸，其间翻动一次； | 3.3、炸至鱼有上浮起时，开大火炸2分钟把油逼出即可捞出锅沥油，凉后染上少量的食用色素好可使用了。 |
