枣泥冬瓜馅月饼的做法,怎么做枣泥冬瓜馅月饼好吃,做枣泥冬瓜馅月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

月饼中家人都喜欢吃广式，而且制作的方法也较简单，但广式月饼皮薄馅大，而我家人更喜欢吃饼皮所以调整了一下比例，今年的月饼是按馅料：饼皮＝5：5调配的，即馅料和饼皮各一半，今天做的枣泥月饼热量挺高的，不能多吃，一人一天只能吃一个，吃多了容易上火。

【食材与调料】

【主料】枣泥500g，冬瓜蜜饯125g，中筋面粉300g，转化糖浆225g

【辅料】鸡蛋液适量，碱水3g，奶粉15g，玉米油75g

【制作步骤】

	1.把冬瓜蜜饯切成比米粒稍大一点的小丁。
	2.把切好的冬瓜蜜饯放入准备好的枣泥里搅拌均匀。
	3.准备做饼皮的材料：中筋面粉300克，奶粉15克，转化糖浆225克，碱水3克，玉米油75克。
	4.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀，筛入面粉和奶粉。
	5.揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。
	6.把饼皮和枣泥馅按5：5（饼皮25克，馅25克）的比例称量好后搓圆备用。
	7.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
	8.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状，烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘里，喷少许水在月饼的表面。
	9.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。