云南肉丁米线
| 买的云南干米线看了好豆的一个朋友发的焖肉帽子，就按照他的方法做了云南米线，味道非常不错！也感谢食霸天01 |
【食材与调料】
【主料】米线500g，猪腿肉2颗 |
| 【辅料】姜10片，蒜5个，酱油适量，料酒适量，香油适量，辣椒酱2勺，老干妈1勺，郫县豆瓣酱1勺，草果4个，砂仁2个，八角5个，花椒30个，蜂蜜一点 |
【制作步骤】
 | 1.开始准备工作，把猪腿肉肥瘦分开切大概15厘米厚度的肉丁 |
 | 2.瘦肉肉丁用料酒，酱油，香油腌制一下，料酒能刚好盖到肉就行，酱油稍微多点，肉的颜色做出来会好看，香油滴一点就行。我这和酱油有点少了。 |
 | 3.蒜切片备用， |
 | 4.姜切片备用 |
 | 5.调制酱料，我们是三人份的所以我用的是韩式辣椒酱2勺， |
 | 6.老干妈1勺，看到小面的勺子了吗？ |
 | 7.豆瓣酱1勺，自制酱汁调均匀备用 |
 | 8.置锅，倒油炒肥肉，因为肥肉会出油，所以不用到太多， |
 | 9.把肥肉炒出油，也别炒太干。 |
 | 10.油和肥肉丁盛出备用 |
 | 11.重新添油，炒蒜姜，炒出香味 |
 | 12.把腌制的瘦肉丁全部倒进去，肉变色盛出备用 |
 | 13.清锅倒油炒砂仁，八角，花椒草果，炒出香味 |
 | 14.调制好的酱汁倒入炒出红油，这时候火别太大以防炒糊 |
 | 15.倒入肥瘦肉，适量加水，倒入酱油和冰糖，煮8-10分钟左右关火，时间太长肉会老。 |
 | 16.汤锅加水准备煮米线 |
 | 17.米线是在某宝买的干米线，用温水跑了三个小时左右， |
 | 18.水没开之前洗净青菜备用 |
 | 19.大功告成 |
 | 20.色香味俱全！当然还有酸菜忘放了。就这已经很有成就感了！！鼓掌? |
【云南肉丁米线做法小贴士】
