越南春卷
今年立春春卷,不用揉面不用烙,Q弹颜值高、营养高,孩子更爱吃!年年立春吃春饼,一想到天气这么冷,还得揉面擀面,跟着要洗工具,还不如躲在被窝里瑟瑟发抖。有和我一样的懒人吗?哈哈,索性偷懒用了越南米皮来卷,各种蔬菜、水果、海鲜想卷啥就卷啥!透明的Q弹的米皮,包裹着爽脆的蔬菜、酸甜的水果,还有那嫩滑的虾仁,再蘸上独特的酱汁,一口咬下去,清新鲜甜,味道、口感就是一次奇妙的体验!比起以前费力不讨好的一个人揉面擀面,老公和女儿更喜欢了它了,随便用自己喜欢的材料,边吃边卷,这里偷偷惬意,这可比妈妈一个忙活后还得喊着催着来吃,轻松太多了!蘸汁:柠檬 汁1/4个 苹果醋1小勺 白糖3小勺 鱼露3小勺 生抽1小勺 小米辣1根 白开水适量材料:根据自己喜欢随意搭配越南米皮 虾仁 午餐肉 紫甘蓝 圣女果 小青瓜 猕猴桃等各种自己喜欢的蔬果 |
【食材与调料】
【主料】 柠檬汁 1/4个 小米辣 1根 白糖 3小勺 鱼露 3小勺 生抽 1小勺 苹果醋 1小勺 【辅料】 白开水适量 |
【制作步骤】
1 各种蔬果洗干净。(最后一遍用凉白开洗,毕竟是直接生吃的,自来水中怕有细菌) | |
2 虾仁加盐、煎熟备用。紫甘蓝,青瓜切成粗细长短都差不多的条。圣女果、猕猴桃切片,我还留了点小青瓜也切成片,完全随意按自己喜欢的来哈。 | |
3 米粉煮熟,捞出过凉开水。 | |
4 越南米皮,放入温水泡5秒捞出,平铺在盘上。 | |
5 放上材料,随意配,好看的在底下。 | |
6 把米皮左边拉起叠上。 | |
7 上下卷起。 | |
8 最后小米辣切碎,柠檬挤出柠檬汁,加入全部调料做酱汁。 |
【越南春卷做法小贴士】