油渣糯米烧卖#本味家的做法,怎么做油渣糯米烧卖#本味家好吃,做油渣糯米烧卖#本味家需要哪些食材?-优卡食谱网

上海人爱吃甜的，爱吃鲜的，也爱糯的，街上随处可以看见卖烧卖的门店，出售的烧卖大而丰满，一口咬下满口鲜香，油汪汪的糯糯的，软糯的糯米饭混杂着猪油香，酱香，仔细的品味，香菇的香味，肉米的鲜味慢慢的渗透出来，这样的美味做起来也不是很复杂，头天将糯米泡上，隔天就能吃到这软糯的烧卖了！我更喜欢用油渣来代替肉米，一口下去油渣的香味溢出，无比满足！

【食材与调料】

【主料】糯米1块

【辅料】油适量，盐适量，生姜1块，葱适量，老抽适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.准备的原料。
	2.糯米洗净加清水泡上一晚。
	3.肥膘切小块熬出油。
	4.变金黄色，体积明显变小捞出待用。
	5.蒸笼上铺一层纱布，泡好的糯米倒入蒸熟。
	6.香菇泡发，再切小丁，葱，姜一样切末。
	7.锅里加油，（用猪油更香，）煸香葱姜。
	8.再加入香菇丁煸炒几十秒。
	9.加入老抽，生抽，盐炒匀。
	10.加入蒸好的糯米饭。猪油渣。
	11.拌匀，烧卖馅就做好了！
	12.饺子皮擀薄，并且擀出花边。
	13.取适量糯米馅。
	14.用虎口收起来，烧卖就包好了。
	15.蒸笼里垫上油纸，放上烧卖蒸熟。
	16.猪油渣烧卖就做好了。