杏鲍菇肉片
| 源于老公的口味 老公是南方人 口味偏甜 有些菜喜欢放冰糖 而杏鲍菇在吸收了含有冰糖的汤汁后 味道特别鲜美 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇200g，五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，冰糖适量，酱油少许，花椒、姜片适量，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.把原料准备好 五花肉切片 用酱油、盐、鸡精、料酒和肉片搅拌均匀 腌制10-15分钟 杏鲍菇切片 备花椒 姜切片备用 |
 | 2.热锅冷油 待油7分热时放入花椒爆香 随后将花椒捞出扔掉 |
 | 3.姜片下锅 爆至姜片变色 捞出扔掉（本人不吃姜 因此姜切片 若喜欢吃姜的朋友也可以切末爆香 不用捞出） |
 | 4.放入腌制好的肉片 翻炒至变色 |
 | 5.将准备好的杏鲍菇片放入 搅拌均匀 |
 | 6.待杏鲍菇片变软时 加入适量的水 然后依据个人口味 放入适量的盐和鸡精（不要放太多盐 因为等下要放冰糖） |
 | 7.翻炒之后 放入冰糖3颗 将冰糖放入汤汁中 将其捣碎以方便收汁 |
 | 8.盖上盖子 小火焖煮 但是要注意翻炒 以防干锅 |
 | 9.汤汁吸收完时 关火出锅 |
 | 10.盛出上桌即可 |
【杏鲍菇肉片做法小贴士】
| 要注意把握加入放入的水量和放入冰糖后的翻搅 防止干锅影响菜的味道 |
