香辣糖醋藕片
| 也不知道最近看了什么菜的缘故，突然想做酸甜口的菜了，正好手头有一节莲藕，想想用它做糖醋的应该还不错，于是，就有了它。只是，我手一哆嗦，辣椒碎搁多了，还真是挺辣的，呵呵，但也别有一番风味哦；加过糖和醋的藕片，酸酸甜甜的，感觉还不赖。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，白醋适量，干辣椒粉适量，鸡精适量，姜丝适量，青蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮洗净。 |
 | 2.纵向剖成两半。然后切一两毫米厚的薄片。 |
 | 3.锅内放油烧热，入姜丝和干辣椒碎爆香。 |
 | 4.入藕片，翻炒均匀。 |
 | 5.因为莲藕淀粉不少，炒几下就会有糊锅的现象，所以要边炒边添加少许清水，时不时的添加。同时添加少许糖和白醋、盐。 |
 | 6.至莲藕炒熟，入鸡精和青蒜段，翻炒均匀出锅。 |
 | 7.看，是不是有少许粘稠的汤汁挂在藕片上啊？这可是天然的勾芡呢，呵呵 |
【香辣糖醋藕片做法小贴士】
| 炒莲藕时要一边加水一边炒，一为出汁，二为避免糊锅；糖醋的比例按自己的偏好而添加。 |
