香辣干锅虾
| 记得妈妈第一次来我这的是时候，想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾，偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味，我特意跑去买来做给妈妈吃，结果妈妈说我的虾没炒好，一点都不酥脆，还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢！妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾，妈妈说这个才好吃，很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾(*^__^*) 嘻嘻……。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜薹100g，洋葱150g，土豆150g，干辣椒适量，花椒适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香菜适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟 |
 | 3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。 |
 | 4.起锅放适量的油烧7成热 |
 | 5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。 |
 | 6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸 |
 | 7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。 |
 | 8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒 |
 | 9.小火慢慢炒出红油 |
 | 10.放入蒜薹和三分之二洋葱 |
 | 11.快速翻炒均匀 |
 | 12.在放入一大勺豆瓣酱 |
 | 13.翻炒均匀 |
 | 14.放入炸好的虾和土豆条 |
 | 15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀 |
 | 16.取砂锅放入洋葱垫底 |
 | 17.把炒好香辣虾倒入砂锅 |
 | 18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用 |
【香辣干锅虾做法小贴士】
| 1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。 2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可。 3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。 |
