香菇蒸滑鸡
| 营养还是蒸的好！这道“香菇蒸滑鸡”真是滑嫩鲜甜，美味至极，让人胃口大开！蒸出来的汤汁香浓，还可以拌饭吃，可谓一举多得。 |
【食材与调料】
| 【主料】土鸡半只，香菇4朵，红枣1个，淀粉1匙 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，姜适量，生抽适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡洗净后斩件，切姜丝。 |
 | 2.鸡和姜丝放入碗中，加入一点盐、一点白糖、生抽、香油，重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀，拌均匀后放置半小时以上。 |
 | 3.4朵香菇提前泡发，红枣也稍微泡一下。 |
 | 4.然后把香菇切薄片，红枣去核切细（红枣核易上火，要去掉）。 |
 | 5.把香菇片和细红枣加到腌好的鸡块中，拌匀。 |
 | 6.拌好的鸡块移到稍微浅口的盘子中，淋上少许花生油。 |
 | 7.蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。 |
 | 8.温的开水稍泡一些枸杞子。 |
 | 9.出锅后撒上枸杞子，增色不少。 |
【香菇蒸滑鸡做法小贴士】
| 重点要再加一匙淀粉，这是“滑鸡”之滑的秘诀 |
