香橙烤鸭胸
| 说到水果入菜，很多人最先想到的肯定是沙拉。其实水果与肉类搭配，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，清爽融汇在一起，那是绝妙的享受。 水果入菜做成膳食鲜艳多彩，果香天然，非但生津开胃，且丰富了饮食口味，又保持着其很高的食用疗效，赋予水果更深一层的意义 可以说是，少了几分尘世的油腻，不失清新淡雅气息，仿若一位婉约秀丽的佳人，无论是视觉上还是味觉上的诱人，可谓是别具风味。 香甜浓郁的橙子味诱人食欲，入口橙子的香甜味和肉香味融合饱满，肉质鲜嫩多汁，咀嚼过程中风味层次感强，食后肉香味和辣味不绝于口，耐人寻味。 您可以在家品尝自己亲手做的美味香橙烤鸭啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胸500g，橙子1个，柠檬1个 |
| 【辅料】酱油15g，蚝油10g，海鲜酱10g，料酒20ml，白糖5g，蒜茸15g，腐乳适量，蜂蜜适量，盐适量，五香粉适量，姜末适量，柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.整块鸭胸用肉凿或刀背拍松 |
 | 2.将所有调料，制成自制烤肉酱，挤上一些柠檬汁 |
 | 3.鸭胸抹上自制的调料腌制 |
 | 4.用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12－24小时。 |
 | 5.烤箱温度200度，上下火预热。腌好的鸭胸放在涂油的烤盘上，烤15分钟，中途翻面。 |
 | 6.烤鸭胸的同时，将橙子洗净切片 |
 | 7.取出鸭胸肉，再涂抹一层蜜汁烤肉酱（也可以换成涂一层蜂蜜），稍微冷却后切片，将香橙片夹在鸭胸肉之间，挤紧。 再入烤箱，220度上下火烤5分钟。 烤制时间可根据自己烤箱调整。 |
【香橙烤鸭胸做法小贴士】
| 私房话：1、橙子的皮里面含有丰富的精油，可以不去皮，橙皮必须用盐搓洗干净。 2、红腐乳使肉质软化，也可以不放。 |
