无水蛋糕
| 今天的面点课教的是无水蛋糕！感谢大娟老师的讲解！回家后马上就操作！确实很好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】面粉115g，鸡蛋2个，白糖75g，玉米油13g，奶粉5g，泡打粉3g，牛奶38g |
| 【辅料】柠檬汁4滴 |
【制作步骤】
 | 1.材料图。 |
 | 2.把鸡蛋打入一个无油无水的高盆中，滴入4滴柠檬汁，白糖加入1/3，用电动打蛋器，高速打发。 |
 | 3.蛋液打发至出现大气泡，再加入1/3的白糖，继续打发。 |
 | 4.打发至出现小气泡，加入最后的1/3白糖，继续打发。 |
 | 5.打发至体积变大，颜色变成乳白色，提起打蛋器，纹路呈缎带滴落，滴落痕迹不会马上消失即可。 |
 | 6.分多次筛入面粉和奶粉，用刮刀上下或左右翻拌均匀。 |
 | 7.把酵母和牛奶，坐温水中，搅拌均匀，至酵母融化。 |
 | 8.倒入盆中，翻拌均匀。 |
 | 9.把玉米油倒入盆中，翻拌均匀。 |
 | 10.这是翻拌均匀的面糊。 |
 | 11.倒入模具8分满。 |
 | 12.烤箱提前预热后，开上下火，放中层160度，20分钟即可。 |
【无水蛋糕做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋两个，带皮是125g。加入4滴柠檬汁，去除了蛋腥味，也有助于蛋液的打发。 |
