五柳菜肉末四季豆的做法,怎么做五柳菜肉末四季豆好吃,做五柳菜肉末四季豆需要哪些食材?-优卡食谱网

这是一道我的私房菜，是特意为妈妈而做的，我敢保证，这个做法绝对私房。妈妈喜欢吃四季豆，炒、炖、凉拌、包包子...妈妈可以用它玩出很多花样。从小羡慕妈妈厨艺的我，在自己掌勺之后，总想着为妈妈做一些可口饭菜，妈妈喜欢的四季豆，就是我的首选。妈妈是地道的北方人，从未听说过南方的特色五柳菜，但是妈妈喜欢甜味的东西，所以我决定用四季豆和甜味的五柳菜为妈妈打造一道私房菜。这款五柳菜肉末四季豆，听起来似乎是有违常理的搭配和做法，但其实效果还真的不错，酸甜开胃的五柳菜，下饭程度丝毫不逊榄菜，而且口味很适合我的妈妈。创新的搭配，又促成一道绝好的米饭杀手，话不多说了，和妈妈抢饭去。

【食材与调料】

【主料】四季豆200g，瘦猪肉100g

【辅料】姜1块，蒜2瓣，葱适量，干辣椒2个，小红辣椒2个，罐装五柳菜适量，料酒1大勺，老抽1大勺，盐适量，糖适量

【制作步骤】

	1.四季豆、瘦肉分别切丁，葱、姜、蒜、辣椒均切碎；
	2.锅中烧水，加少许盐，水开后放入四季豆焯烫；
	3.2分钟后，将四季豆捞出，沥干水分；
	4.另起锅，加少许油，烧热后放入姜末；
	5.煸出香味后，放入干辣椒、蒜末和一半葱末；
	6.爆香之后放入瘦肉丁；
	7.翻炒至肉变色，加入料酒；
	8.再加入老抽；
	9.根据个人口味加适量糖；
	10.小火炒至收汁，盛出待用；
	11.另起锅，加少许油，烧热后倒入四季豆；
	12.迅速翻炒几下，加少许盐；
	13.炒匀后，加入肉末和切碎的五柳菜，翻炒均匀即可。