土豆烧牛肉
| 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉250g |
| 【辅料】土豆100g，胡萝卜80g，辣椒5g，葱适量，姜适量，八角适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，切小块。 |
 | 2.胡萝卜、土豆去皮，切滚刀块。 |
 | 3.葱姜洗净，切片，干辣椒、八角备好。 |
 | 4.锅内放适量清水，放入牛肉块，焯至牛肉变色，捞出。 |
 | 5.锅内放适量油，小火，放入冰糖，炒至糖融化冒泡。 |
 | 6.放入牛肉翻炒，炒至牛肉上色。 |
 | 7.放入葱姜、辣椒、八角，翻炒，加少许老抽和料酒。 |
 | 8.翻炒均匀，加入适量清水，烧开后，加入土豆块和胡萝卜块，放适量盐调味。 |
 | 9.中小火炖至土豆软烂，汤汁减少，出锅即可。 |
【土豆烧牛肉做法小贴士】
| 炖的时候要多放些水，否则牛肉炖的不够烂。 |
