土豆炖牛肉
| 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育的孩子最为适合。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛后腱500g，土豆250g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，蒜叶适量，姜片适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，逆着纹理纵切成块 |
 | 2.土豆去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱切段 |
 | 3.牛肉入沸水汆烫去血水，捞出沥水 |
 | 4.坐锅热油，爆香姜片，葱段 |
 | 5.倒入牛肉翻炒 |
 | 6.倒适量生抽 ，料酒，白糖翻炒均匀 |
 | 7.放入清水，为没过所有材料为宜。大火煮开，小火煮50分钟左右 |
 | 8.倒入土豆，胡萝卜煮至断生 |
 | 9.收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了 |
【土豆炖牛肉做法小贴士】
| 如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制 家里炖牛肉，我建议不要放桂皮，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住 喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点，不过菜貌就没这盘整齐了 |
