糖醋排骨
| 酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100克酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做。 |
【食材与调料】
【主料】猪肋排500g |
| 【辅料】油80ml，盐3g，糖醋里脊100ml，辣酱30ml，生粉2糖醋，生姜适量，白芝麻适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肋排用清水泡清血水 |
 | 2.准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱 |
 | 3.猪肉里加入盐，辣酱，生姜和生粉抓匀腌制4小时 |
 | 4.把糖醋辣酱加入3糖醋清水调匀备用 |
 | 5.锅里倒油 |
 | 6.油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入 |
 | 7.煎炸至颜色微黄捞起 |
 | 8.等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油 |
 | 9.倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开 |
 | 10.再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅 |
 | 11.装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 小贴士1.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。 2.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。 3.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味。 |
