蒜香四季豆
| 无 |
【食材与调料】
【主料】四季豆339克，蒜瓣3粒 |
| 【辅料】稻米油适量，香槽卤适量 |
【制作步骤】
 | 1.四季豆择去豆筋洗净，用手对半撇成两段(个别稍长些的撇成三段)。 |
 | 2.泡好的腐竹剪成约两寸左右的段。 |
 | 3.将四季豆倒入锅中。 |
 | 4.开火干煸断生。注意火候，随着水分渐干、颜色变深，火势要由大变小直至关火。断生的过程约需五分钟。 |
 | 5.盛出待用。 |
 | 6.蒜瓣纵切几刀。 |
 | 7.热锅凉油下入蒜片小火煸香。 |
 | 8.下入腐竹煸炒约半分钟，此时将火开稍大一些。 |
 | 9.下入四季豆一起煸炒约一分钟。 |
 | 10.加入少许清水翻匀，再加入适量香槽卤翻匀盖盖焖一分钟。 |
 | 11.关火出锅。 |
【蒜香四季豆做法小贴士】
| 小贴士无 |
