蒜蓉粉丝蒸扇贝
| 扇贝味道鲜美、营养丰富，搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做，只要选择品质好的扇贝，再以蒸鱼豉油调味，按照步骤操作，做出跟饭店类似的味道，其实也是件很容易的事情。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰鲜扇贝5个，粉丝1小把 |
| 【辅料】油1勺，蒜3瓣，姜1小块，青椒少许，红椒少许，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扇贝解冻 |
 | 2.用小刀将扇壳肉分离，将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉，洗净备用 |
 | 3.粉丝用温水泡软 |
 | 4.蒜剥皮切成末，姜切成细丝，青、红椒切成粒 |
 | 5.将事先处理好的扇贝摆在盘中，依次放入泡软的粉丝 |
 | 6.蒜末和姜丝 |
 | 7.再淋上少许蒸鱼豉油，撒上青、红椒粒 |
 | 8.蒸锅中水开后放入扇贝，大火蒸5分钟立即出锅 |
 | 9.汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火，小心地淋在每个扇贝上即可 |
【蒜蓉粉丝蒸扇贝做法小贴士】
| 1、扇贝选择日月贝，即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种，这种扇贝口感鲜美。 2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净，不能食用。 3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替，味道相差不大。 |
