蒜泥豇豆
| 最近豇豆大量上市了，都说四季豆等豆类菜很少打药，所以敢放心买。而且据说豇豆也是好处多多：具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，干红椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的嫩豇豆一把，掐去豆的两头 |
 | 2.豇豆洗净，切段 |
 | 3.蒜3-4瓣剥皮，干红椒适量 |
 | 4.蒜用捣蒜器弄成蒜泥，切碎的没有蒜泥易入味 |
 | 5.把干红椒切丝 |
 | 6.锅中放入清水，烧开，把豇豆段倒入，一定要焯熟 |
 | 7.用凉水过凉 |
 | 8.加盐，味精，蒜泥和干椒丝拌匀，装盘 |
【蒜泥豇豆做法小贴士】
| 豇豆一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，不熟的豆角易导致腹泻、中毒。 蒜泥比蒜末更入味。 |
