素乱炖
| 乱炖顾名思义就是各种食材放在一起炖，可以根据自己的喜好随便加入食材！ |
【食材与调料】
【主料】土豆一个，茄子一个，豆角200g，西红柿一个 |
| 【辅料】盐适量，植物油适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种食材 |
 | 2.豆角择净掰段备用 |
 | 3.茄子洗净用手撕成大小适当的块 |
 | 4.土豆用勺子舀成块，注意块不要太大，不然不容易熟 |
 | 5.锅中放适量植物油烧热，加葱姜煸炒出香味 |
 | 6.放入豆角煸炒 |
 | 7.煸炒至豆角变色时，加适量水或高汤，水或高汤要多加点，以没过全部食材为准 |
 | 8.加入茄子继续加热至微开 |
 | 9.加入土豆大火烧开后加入适量盐转小火慢炖 |
 | 10.加入西红柿继续炖 |
 | 11.大约二十分钟后加入味精，淋少许香油拌匀出锅即可！ |
【素乱炖做法小贴士】
| 小贴士1乱炖食材种类多，每样一点放到一起就很多了，所以量一定要掌握好！ 2各种食材熟的难易程度不一样，所以一定要根据食材熟的难易程度逐次放入，以便各种食材能熟到一起 3茄子一定要用手撕，土豆用勺子舀，这样不仅容易熟而且还最大程度的保留了食材里的营养 |
