丝瓜炒蛋
| 丝瓜又名“棉瓜”、“布瓜”、“天罗”，是夏季产量十分丰富的蔬菜，外皮呈现深绿色，有皱点，开黄色花朵，由于具有细长的卷须茎蔓可以攀爬，生长速度相当惊人。根据《本草纲目》中记载，我国自唐代就有丝瓜之名，目前栽培甚为普遍，是夏季的主要蔬菜之一。 中国的草药书籍中记载，丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。李时珍在《本草纲目》中则更详细记载，“其有凉血解热毒，活血脉，通经络，祛痰，去风化痰，除热利肠和下乳汁等妙用”。现代科学研究也证实，丝瓜的确具有活血、凉血、通络、润肤、解毒、消炎等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。鸡蛋打好 |
 | 2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟 |
 | 3.盛出待用 |
 | 4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入丝瓜 |
 | 5.加盐翻炒 |
 | 6.火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。 |
 | 7.一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了 |
【丝瓜炒蛋做法小贴士】
| 丝瓜去皮，可切片，也可斜切成块。炒制的时候丝瓜本身会出水，所以加一点就可以了。如果是不粘锅，甚至可以不加水。 |
