双椒鱼头
| 这一道享誉大江南北的湖南菜，做法确是超级简单的。端上桌也可以让你的客人对你刮目相看。双椒鱼头是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。双椒指的是青椒和红椒。此菜与水面是黄金搭档，基本上去饭店点上这道菜都会加一份面条放在汤汁里。香辣爽口，是越吃越想吃，根本停不下来！ |
【食材与调料】
| 【主料】 鱼头 1个 剁椒 1勺 小米椒 1勺 【辅料】 姜1块香葱5根蒜6瓣盐1茶匙黑胡椒1茶匙鸡精1/3茶匙 |
【制作步骤】
| 1 原料图。 |  |
| 2 鱼头洗净，用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍十分钟。葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。 |  |
| 3 鱼头上铺好两种辣椒，腌渍鱼头的汁水不要。 |  |
| 4 开水上锅蒸8分钟，不要揭开锅盖，焖三到五分钟。 |  |
| 5 锅里放油，烧热，到冒青烟。 |  |
| 6 浇在鱼头上即可。 |  |
【双椒鱼头做法小贴士】
