双椒鸡蛋苦瓜丝
| 我做菜菜从来没有想过要怎么做，家里有什么食材就怎么做。就拿这道菜来说，以前都是凉拌或苦瓜炒蛋，今天换了个做法把苦瓜切成丝，摊个鸡蛋饼，再加些青红椒进去真是不错呢，颜色也好看。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜1个，青椒1个，红椒1个，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，味极鲜酱油适量，辣黄豆酱1勺，盐适量，生姜1片，大蒜籽3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.苦瓜切丝，适量盐加清水泡一会儿。 |
 | 3.青红椒切丝，生姜切丝，大蒜籽用刀背拍下切烂。 |
 | 4.鸡蛋打散摊成饼。 |
 | 5.鸡蛋饼切丝。 |
 | 6.热锅倒适量油下姜蒜炒出香味。 |
 | 7.倒进苦瓜丝翻炒几下。 |
 | 8.倒进青红椒丝继续炒。 |
 | 9.适量酱油。 |
 | 10.1勺辣黄豆酱。 |
 | 11.最后倒进鸡蛋丝翻炒几下便可出锅。 |
【双椒鸡蛋苦瓜丝做法小贴士】
| 小贴士（1）苦瓜加适量盐用清水泡一会儿可去除一些苦味。（2）辣黄豆酱本身就是咸的最后可酌量是否添加盐。 |
